Tôm rang thịt ba chỉ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu và đuôi. Tôm nớt biển nhỏ bé nhưng ngọt và vỏ mềm, mình để nguyên để giữ độ ẩm. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành những miếng vừa ăn, rồi cho vào chảo nóng để đun cho bớt mỡ và săn lại.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi thịt ba chỉ đã ra bớt mỡ và săn lại, mình cho tôm vào chảo, thêm 2 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa canh mật mía (hoặc đường vàng). Đun lửa nhỏ liu riu trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng thêm chút nước nếu thấy khô, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước trong chảo gần hết, mình tắt bếp để tôm và thịt nguội hẳn. Sau đó bật lại bếp, cho 2 thìa canh dầu màu điều vào, đun lửa thật nhỏ và rim thêm 10 phút cho đến khi nước cạn hẳn và tôm săn lại. Món tôm rang thịt ba chỉ đã sẵn sàng để dọn ra đĩa!