Tôm rang thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, bỏ đầu rồi ướp với 1-2 thìa nước mắm, một chút bột ngọt và các gia vị khác. Để tôm ướp trong khoảng 20 phút để ngấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho hành tím băm vào phi thơm. Thêm thịt ba chỉ thái mỏng, đảo nhanh trên lửa lớn cùng nước mắm và bột ngọt cho đến khi thịt săn lại và không còn nhiều nước.

3. 3

   Bước 3

   Tăng lửa lên cao, cho tôm đã ướp vào chảo, đảo nhanh cho tôm chín tới và ngấm gia vị. Nêm lại cho đậm đà nếu cần.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị sốt: Đun 2 thìa phở đường trong một nồi nhỏ trên lửa nhỏ, khuấy cho đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu sẫm. Khi đường đã caramel, đổ 1 chén nước vào khuấy đều để tạo thành nước sốt mỏng.

5. 5

   Bước 5

   Rưới nước sốt vừa làm vào chảo có thịt và tôm, bật lửa lớn để nước sốt sệt lại và bám vào nguyên liệu. Khi nước sốt đã khô và dính, cho hành lá cắt khúc vào, tắt bếp và đảo đều cho hành lá thơm.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, dọn món tôm rang thịt ra đĩa, rắc thêm hành lá nếu muốn. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc bún.