Tôm rang me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn tôm to vừa, rửa sạch, bỏ đầu, bóc vỏ và lấy phần chỉ đen trên sống lưng, chỉ để lại một ít đuôi để món trông đẹp mắt.

2. 2

   Bước 2

   Ướp tôm với 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều và để yên trong 15‑20 phút cho thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong lúc tôm đang ướp, mình băm nhuyễn hành tím và tỏi, cắt hành tây thành sợi dài, thái ớt thành lát mỏng. Me chín ngâm trong 100 ml nước nóng rồi gạn lấy nước dùng.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hạt điều vào đảo nhẹ trên lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nhẹ, rồi vớt ra để riêng.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục trong chảo, cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho tôm đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tôm săn lại và chuyển màu hồng.

6. 6

   Bước 6

   Đổ nước me đã gạn vào chảo, bật lửa lớn để tôm nhanh chín và ngấm vị. Nếu muốn nước sốt đặc hơn, mình hòa 1 muỗng canh bột bắp với ít nước lạnh rồi đổ vào, khuấy đều.

7. 7

   Bước 7

   Cuối cùng cho hành tây, hành tím còn lại và ớt vào xào nhanh, nêm lại cho vừa ăn (có thể thêm chút đường hoặc bột nêm nếu cần). Tắt bếp, rắc hạt điều rang lên trên và dọn ra đĩa, ăn kèm rau sống.