Tôm rang me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch tôm, dùng kéo cắt dọc sống lưng, rút chỉ đen và lột vỏ, để lại một đốt cuối để tôm vẫn giữ được đuôi. Sau đó rửa lại bằng một ít muối và để ráo nước.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ướp tôm với 1 muỗng cà phê bột tỏi và 2 muỗng cà phê bột nêm, trộn đều và để yên khoảng 5‑10 phút cho tôm thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi tôm đang ướp, mình chuẩn bị nước me: cho 1 muỗng canh me vắt vào 100 ml nước, đun sôi nhanh bằng lò vi sóng, tắt bếp rồi đậy lại 5 phút cho me mềm, sau đó nghiền nhuyễn bằng muỗng.

4. 4

   Bước 4

   Đặt chảo lên bếp, đun nóng một ít dầu ăn, cho tôm đã ướp vào chiên nhanh 2‑3 phút mỗi mặt, chỉ cần tôm chín tới và có mùi thơm, không cần chiên kỹ.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi tôm đã chiên, mình dùng cùng chảo đó để làm sốt: phi thơm tỏi bằm, sau đó đổ vào khoảng nửa nước me đã chuẩn bị, thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 muỗng cà phê bột tỏi. Đun sôi nhẹ, cho tôm trở lại chảo, đảo đều để tôm thấm sốt và nấu thêm 5‑7 phút cho sốt sệt lại. Cuối cùng rắc rau răm lên trên và trang trí thêm một chút tiêu.