Tôm rang me

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu sơ chế tôm: cắt đầu, bỏ vỏ, lấy chỉ, rửa sạch rồi để ráo. Rắc một chút muối, sau đó cho 2 muỗng canh bột năng vào tôm, trộn đều để tôm được áo giòn khi chiên.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình ngâm me chua trong nước sôi khoảng 10 phút, sau đó vắt lấy nước chua. Đổ nước me vào bát, thêm 1 muỗng canh mắm cá, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh tương cà, khuấy đều cho tan hết đường và gia vị – đây là nước sốt me.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với đủ dầu, cho tôm vào chiên đến khi hai mặt vàng giòn, sau đó vớt ra để riêng. Đổ một ít dầu lại, cho hành, tỏi và gừng băm vào phi thơm, lấy một ít ra để trang trí. Đổ nước sốt me đã chuẩn bị vào chảo, khuấy liền tay cho tới khi sôi và sệt lại. Tiếp tục cho tôm chiên vào xào nhanh tay cho thấm đều nước sốt. Dọn ra đĩa, rắc hành tỏi phi vàng và ngò tươi lên trên, món Tôm rang me đã sẵn sàng.