Tôm rang giòn thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình nhặt tôm, rửa sạch rồi để ráo. Nếu tôm to, mình sẽ cắt đầu, chân và bóp phần phân ở đầu, còn tôm nhỏ (tép) như trong hình có thể ăn nguyên con. Tôi thích dùng tôm nhỏ vì ăn ngon, giàu canxi và dễ chế biến.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ướp tôm với 2/3 thìa canh bột canh, 1 thìa canh bột ngọt và 1 thìa canh đường. Để tôm ngấm gia vị trong khoảng 10‑15 phút.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi tôm đã ướp, mình cho tôm và lá chanh vào một chảo không dính, đun trên lửa nhỏ‑vừa. Đảo đều cho tôm thấm mùi lá chanh, đun đến khi nước tôm cạn hết và tôm khô lại, rồi tắt bếp và gắp tôm ra đĩa, bỏ lá chanh.

4. 4

   Bước 4

   Trong một chảo khác, mình cho khoảng 2 thìa dầu ăn lên bếp, đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm. Khi hành đã có mùi, mình cho tôm đã chuẩn bị vào rang ở lửa nhỏ trong 5‑7 phút. Sau khi tắt bếp, để chảo trên bếp để tận dụng hơi nóng còn lại, giúp tôm giòn hơn mà không bị cháy.

5. 5

   Bước 5

   Khi muốn ăn, mình cho thêm một thìa dầu ăn, bật bếp lên lửa nhỏ và rang tôm lần nữa cho đến khi tôm chuyển sang màu vàng đẹp mắt. Rắc một ít hạt tiêu, rồi bày lên đĩa. Việc ướp tôm với đường và rang hai lần giúp tôm giòn tan và thơm ngon hơn.

   
6. 6

   Bước 6

   Lưu ý: khi phi hành, chỉ cần phi đến khi có mùi thơm nhẹ, không nên phi quá lâu để tránh bị cháy, vì sẽ ảnh hưởng tới hương vị khi rang tôm sau này.

   
7. 7

   Bước 7

   Thành phẩm cuối cùng là những con tôm giòn, thơm mùi lá chanh, hành khô và hạt tiêu – hoàn hảo để ăn kèm với bia hoặc làm món khai vị.