Tôm rang chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tháo ao tôm ra, bỏ phần đầu và đuôi nếu muốn, để lại phần thân tôm.

   
2. 2

   Bước 2

   Bắt tôm – tách các con tôm ra từng chiếc để tiện cho việc rửa và chế biến.

   
3. 3

   Bước 3

   Nhặt rác, vỏ lạ, và các phần không ăn được ra khỏi tôm.

   
4. 4

   Bước 4

   Rửa sạch tôm dưới vòi nước lạnh, loại bỏ bùn và cặn bẩn còn sót lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Nhặt râu tôm, bóc vỏ đầu những con to, rửa lại lần nữa rồi để ráo nước.

   
6. 6

   Bước 6

   Đun nóng chảo không dính, cho tôm vào rang ở lửa vừa cho tới khi tôm khô và không còn nước.

   
7. 7

   Bước 7

   Thêm mỡ lợn vào chảo, tiếp tục rang cho tới khi mỡ thấm vào vỏ tôm, tạo độ giòn và bóng đẹp.

   
8. 8

   Bước 8

   Rót nước kim chi (hoặc dấm ăn) vào chảo, thêm một ít nước mắm, mì chính, khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.

   
9. 9

   Bước 9

   Đảo đều tôm trên lửa mạnh cho tới khi nước trong chảo bốc hơi hết.

   
10. 10

    Bước 10

    Thêm 1 muỗng cà phê đường, tiếp tục đảo nhanh để đường tan và không bị cháy. Rắc lá chanh thái chỉ lên trên, tắt bếp.

    
11. 11

    Bước 11

    Cho tôm ra đĩa, rắc thêm ít ớt bột hoặc ớt tươi nếu muốn vị cay, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.