Chuẩn bị
15 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
3
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g tôm biển (lột vỏ, bỏ chỉ sống)
- 50 g me chín
- 150 ml nước sôi (để pha nước me)
- Hành lá, rau răm (để trang trí)
Gia vị
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê tiêu (tùy khẩu vị)
- 1/2 củ tỏi (băm nhuyễn)
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh mắm (hoặc nước mắm)
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Ớt tươi (tùy thích, băm nhỏ)
- Dầu ăn hoặc mỡ (để xào)
Tôm Ram Me là món tôm chua ngọt đậm đà hương me, vừa thơm vừa giòn, rất thích hợp cho bữa ăn gia đình. Được ướp cùng tỏi, tiêu và dầu hào, sau đó xào nhanh trên lửa lớn, món ăn giữ được độ tươi ngon của tôm và vị chua ngọt cân bằng. Thêm chút ớt và rau thơm, bạn sẽ có một món ăn vừa bổ dưỡng vừa hấp dẫn, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tôm, để ráo. Ướp tôm với tiêu, tỏi băm và dầu hào trong 5‑7 phút để tôm thấm vị. Trong khi chờ, cho 50 g me chín vào 150 ml nước sôi, khuấy đều rồi lọc lấy nước me.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn hoặc mỡ, thả tỏi còn lại đã giã dập vào phi thơm. Khi tỏi bắt đầu chuyển màu vàng nhẹ, cho tôm đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho tới khi tôm chín tới và săn lại (khoảng 2‑3 phút).
- 3
Bước 3
Rưới nước me đã lọc vào chảo, thêm đường, mắm, bột ngọt và muối. Đun sôi nhẹ, khuấy đều cho hỗn hợp thấm vào tôm. Nêm nếm lại cho vừa vị chua ngọt, rồi cho ớt băm nếu muốn tăng độ cay. Đun thêm 1‑2 phút cho nước sốt sệt lại.
- 4
Bước 4
Tắt bếp, chuyển tôm ra đĩa, rắc hành lá và rau răm lên trên để tăng hương thơm. Món Tôm Ram Me đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.