Tôm quết dẻo chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa tôm sạch trong nước muối loãng để tôm tươi và loại bỏ mùi tanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Lột vỏ tôm, băm nhỏ rồi cho vào cối giã mịn, dùng chày quết cho tôm trở nên dẻo và đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho tôm đã giã vào bát, thêm sữa chua tiêu, muối và giò sống đã cắt nhỏ, trộn đều rồi ướp trong tủ lạnh khoảng 10 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Lấy tôm ra, dùng tay nhẹ nhàng xoa một lớp dầu ăn, sau đó lăn qua bột mì và bột chiên giòn cho đều, tạo lớp vỏ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa, cho tôm vào chiên nhanh khoảng 3‑4 phút cho đến khi lớp bột vàng giòn, tránh để lửa quá lớn để không bị cháy.

   
6. 6

   Bước 6

   Vớt tôm ra để ráo dầu, sau đó chấm với tương ớt và sốt me. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan và vị ngọt tự nhiên của tôm.