Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
278 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 gr tôm sú (đã bóc vỏ, bỏ chân, bỏ chỉ, rửa sạch, thái nhỏ)
- 80 gr kem whipping (cooking cream hoặc whipping cream)
- 50 gr kem rick lùn (giảm béo)
- 20 gr kem chua hoặc masscafone
- 100 gr phomai bào sợi
- 30 g bột bắp hoặc bột mì
- 130 gr sữa tươi không đường
- 25 gr bơ lạt Anchor
- 50 gr nấm đùi gà (rửa sạch, cắt khúc nhỏ)
- 30 gr cà rốt (nạo sợi, cắt khúc 1‑2 cm)
Gia vị
- 1 g muối tinh
- 1 g lá hương thảo khô
- 1 g hạt tiêu
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món Tôm phomai bỏ lò siêu béo ngậy, vừa nhanh gọn vừa thơm lừng. Đầu tiên tôm được ướp nhẹ với muối và rượu vang, sau đó xào sơ để giữ độ săn. Tiếp đến, hỗn hợp kem và phô mai được nấu lên thành sốt mịn, hòa quyện cùng tôm, cà rốt và nấm. Cuối cùng, món ăn được nướng trong lò cho lớp phô mai tan chảy, vàng ươm. Thức ăn vừa ngon vừa đẹp mắt, thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc những buổi tiệc nhỏ. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Ướp tôm với 1 g muối và 10 g rượu vang, trộn đều và để yên 15 phút cho tôm thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Cho một nửa bơ (khoảng 12 g) vào chảo nóng, xào tôm nhanh tay trong khoảng 5 phút cho tới khi tôm săn lại, rồi vớt ra để riêng.
- 3
Bước 3
Thêm phần bơ còn lại vào chảo, xào hành tây (nếu có), cà rốt sợi và nấm đùi gà trên lửa nhỏ khoảng 5 phút. Khi rau mềm, cho tôm đã xào trở lại chảo, đảo chung thêm 2 phút, tắt bếp và chuyển sang bát riêng.
- 4
Bước 4
Hòa tan bột bắp với sữa tươi, lọc qua rây để không bị vón cục. Sau đó cho kem whipping, kem rick lùn và kem chua vào hỗn hợp, khuấy đều. Đặt phô mai sợi còn lại sang một bên, chưa cho vào.
- 5
Bước 5
Đun hỗn hợp kem trên bếp ở lửa vừa, khuấy liên tục cho tới khi sệt lại (khoảng 2 phút). Thêm hỗn hợp tôm‑rau, lá hương thảo và hạt tiêu, đun thêm 1 phút. Rắc 30 g phô mai vào đảo nhanh, rồi đổ hỗn hợp vào khay nướng đã được làm nóng trước 15 phút (nhiệt trên 200 °C, dưới 130‑150 °C). Nướng 5 phút cho mặt vàng và phô mai chảy, rắc phần phô mai còn lại lên trên và nướng thêm 1‑2 phút nếu cần. Lấy ra, để hơi nguội rồi thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
