Tôm nhồi bầu nấu nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm, bóc vỏ rồi băm nhỏ. Nấm hương ngâm trong nước nóng cho nở, rửa lại rồi băm nhỏ vài chiếc. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Trộn nấm, cà rốt, thịt heo xay với một chút gia vị (muối, tiêu, hành khô) để tạo hỗn hợp nhồi.

2. 2

   Bước 2

   Bầu rửa sạch, cắt thành các khoanh dày khoảng 2‑3 cm, để lại phần ruột để tạo thành “cốc” nhỏ. Dùng muỗng nhẹ nhàng gọt bỏ phần ruột bên trong, rồi nhồi hỗn hợp tôm‑thịt vào từng khoanh bầu.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi 300 ml nước dừa trong nồi, cho nấm hương đã ngâm và một chút gia vị vào nấu cho thơm. Sau đó thả các khoanh bầu đã nhồi và cà rốt bào vào, hạ lửa nhỏ và đun trong khoảng 10‑12 phút cho bầu mềm và nước dừa thấm đều. Khi bầu chín, tắt bếp và dọn ra bát.