Tôm muối chua cay
Chuẩn bị
30 phút
Khẩu phần
2
Calo
260 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 0.5 kg tôm đất tươi sống
- 1 củ riềng
- 1 củ gừng
- 3 tép tỏi
- 2-3 quả ớt (tùy độ cay)
- 1/2 chén rượu trắng
- 1/2 chén thính gạo
Gia vị
- 2/3 chén nước mắm
- 1/2 chén đường
Món tôm muối chua cay này là bí quyết gia đình mình để có món khai vị đậm đà, vừa chua vừa cay, vừa mặn vừa ngọt nhẹ. Tôm tươi được ngâm rượu rồi phơi nắng 7 ngày, tạo nên màu đỏ rực rỡ và hương vị độc đáo. Các gia vị như riềng, gừng, tỏi, ớt được băm nhuyễn, hòa quyện cùng nước mắm và đường tạo nên nước sốt vừa miệng. Thực hiện nhanh gọn, chỉ cần chuẩn bị và để tự nhiên, bạn sẽ có một món ăn hấp dẫn cho bữa tiệc hoặc bữa tối gia đình. Hãy cùng mình làm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tôm, cắt râu và phần trên của đầu. Cho tôm vào bát ngâm 10 phút trong hỗn hợp 1 nắm muối hạt, 1/2 chén rượu trắng và 2 chén nước. Sau khi ngâm, vớt tôm ra rửa sạch, rưới thêm khoảng 1/4 chén rượu trắng, đảo đều rồi trải ra khay phơi nắng khoảng 20 phút cho tôm ráo.
- 2
Bước 2
Cho 2/3 chén nước mắm và 1/2 chén đường vào nồi, đun nhẹ cho đường tan hoàn toàn rồi để nguội. Nếu muốn vị ngọt hơn, bạn có thể tăng lượng đường theo khẩu vị.
- 3
Bước 3
Riềng và gừng rửa sạch, cắt làm đôi. Dùng một nửa (khoảng 1/2 củ) thái sợi mỏng, phần còn lại băm nhuyễn cùng tỏi và ớt. Đặt hỗn hợp này vào một bát nhỏ.
- 4
Bước 4
Cho tôm đã ráo vào thau lớn, đổ hỗn hợp nước mắm‑đường, riềng‑gừng‑tỏi‑ớt, 1/2 chén thính gạo và 1 ly rượu trắng lên trên. Trộn đều để tôm thấm đều gia vị, để yên 15 phút. Sau đó đậy kín thau, đặt ở nơi thoáng mát và phơi nắng liên tục trong 7 ngày. Khi tôm đã chuyển sang màu đỏ tươi và có mùi thơm đặc trưng, món tôm muối chua cay đã sẵn sàng để thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tâm An Lofi
Hay để ý mấy chủ đề quanh thời trang ứng dụng, thường giữ giọng điệu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng đổi gió sang năng suất cá nhân. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.