Tôm mực xào rau củ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch đầu mực, bóc vỏ tôm để lại đuôi, rồi cắt bắp thành khúc 1.5 cm, cà rốt thành khoanh tỉa hoa và khoai tây thành khối vừa. Các nguyên liệu đã sẵn sàng cho bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho trứng vào nồi nước sôi, luộc chín rồi vớt ra để nguội, bóc vỏ. Tiếp tục cho bắp, cà rốt và khoai tây vào nồi luộc cho đến khi chín mềm, sau đó để ráo trong rổ.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đập dập tỏi, làm nóng chảo với bơ, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho đầu mực và tôm vào áp chảo cho đến khi chín xém vàng. Nếu có sake, mình sẽ thêm 2 ml, đậy nắp để hơi bay hơi, giúp khử mùi và tăng hương vị. Tiếp theo, mình cho bắp, cà rốt và khoai tây đã luộc vào xào chung, đảo đều bằng sạn và xóc chảo để nguyên liệu hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình nêm dầu hào, một chút hạt nêm, một ít đường và tiêu xay, đảo nhanh để gia vị thấm đều. Vì rau củ đã luộc sẵn nên không cần xào quá lâu. Cuối cùng mình thêm hành lá cắt khúc và ớt hiểm cắt lát, xóc đều, rồi bày ra 2 đĩa, cắt đôi một quả trứng cho mỗi phần, rắc thêm tiêu xay và dọn nóng.

   
5. 5

   Bước 5

   Mẹo: Khi xào mình luôn dùng lửa lớn và đảo nhanh, chỉ xào tới khi nguyên liệu vừa chín tới để giữ độ giòn và hương vị tươi ngon.