Tôm mực hoàng kim

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch mực bằng muối và giấm để khử mùi tanh. Ngâm bún tàu và nấm mèo cho mềm, sau đó cắt nhỏ nấm (bỏ chân) và bún. Trộn bún, nấm, thịt xay, hành tím, nước mắm, hạt nêm và một ít đường, rồi nhẹ nhàng nhồi hỗn hợp này vào trong ống mực, nhớ không nhồi quá đầy.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và chiên mực đã nhồi cho đến khi các mặt chín vàng đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi mực đã chín, cho tôm vào xào nhanh tay cho tới khi tôm chuyển màu hồng. Nêm thêm một chút nước mắm, đường, hạt nêm và một ít nước lọc để tạo nền sốt.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm phô mai vào chảo, khuấy đều cho phô mai tan chảy và hòa quyện vào sốt. Rồi cho trứng muối đã rửa sạch, ngâm rượu trắng, hấp nhẹ rồi nghiền nhuyễn, cho vào chảo, đảo đều. Nêm lại cho vừa vị, thêm một chút bơ rồi tắt bếp, đảo nhanh để sốt mịn và bóng.

   
5. 5

   Bước 5

   Món Tôm mực hoàng kim đã hoàn thành – nước sốt sánh mịn, màu vàng óng, thơm béo và đậm đà. Dùng kèm bánh mì hoặc cơm trắng sẽ rất ngon.