Tôm lột rang muối, rim mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng việc rửa sạch tôm lột, cắt bỏ đầu và đuôi. Rắc 2 thìa cafe đầy muối lên tôm, để yên trong 3 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh và để ráo nước. Đây là bước chuẩn bị nhanh gọn giúp tôm giữ được độ giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đầu tiên mình làm món rang muối: Đổ 1/2 bát nước vào nồi, đun sôi rồi cho 2 thìa cafe đầy muối vào khuấy tan. Khi muối đã tan, mình thả nửa tôm vào, giảm lửa nhỏ và đun cho tới khi nước gần hết. Khi nước cạn, mình rắc 2 thìa cafe đường vào, tiếp tục rang khô cho đến khi đường caramel hoá và tôm có lớp vỏ giòn nhẹ. Tắt bếp, dọn ra đĩa, ăn ngay khi còn nóng hoặc để nguội ăn kèm cơm.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình chuẩn bị món rim mắm: Đun nóng 2 thìa dầu trong chảo, cho 2 thìa cafe nước mắm và 2 thìa cafe đường vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau đó mình cho nốt nửa tôm còn lại vào chảo, đảo nhẹ trên lửa nhỏ cho tới khi nước trong tôm bốc hơi hết và tôm khô ráo. Cuối cùng rắc 1 thìa cafe tiêu xay, đảo nhanh tay và tắt bếp. Món này ngon nhất khi ăn ngay, còn nóng hổi.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình đã hoàn thành cả hai phiên bản tôm lột rang muối và rim mắm – đơn giản mà đầy hương vị. Chỉ cần vài nguyên liệu và khoảng 25 phút, bữa tối của gia đình mình đã trở nên ngon miệng và ấm áp.