Tôm lăn bột chiên xù

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bóc vỏ tôm, để lại đầu và đuôi để tôm trông đẹp hơn khi lăn bột. Rạch nhẹ lưng tôm để lấy hết cặn, rồi băm nhuyễn hành tím và trộn vào tôm. Thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt và ½ thìa cà phê tiêu, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho tôm ngấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát, mình đánh tan trứng gà. Đặt bột chiên giòn và bột chiên xù vào hai đĩa riêng biệt, chuẩn bị sẵn để lăn tôm.

3. 3

   Bước 3

   Lấy tôm đã ướp, lăn qua bột chiên giòn cho đều, sau đó nhúng qua bát trứng, rồi lăn tiếp bằng bột chiên xù. Để lớp bột bám chắc, mình lặp lại quá trình này một lần nữa (tổng cộng 2 lần lăn).

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu trong chảo sao cho ngập hết tôm, chờ dầu sôi rồi hạ lửa vừa để tránh cháy. Thả từng con tôm vào chiên đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng giòn (khoảng 2‑3 phút mỗi mặt). Vớt tôm ra, để trên đĩa có khăn giấy thấm bớt dầu.