Tôm lăn bột

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, dùng giấy thấm khô. Rắc một chút muối, tiêu và tỏi băm lên tôm, trộn đều và để 5 phút cho tôm ngấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, hòa bột mì và bột bắp, thêm muối, tiêu và ớt bột (nếu dùng). Đánh trứng với nước lạnh rồi từ từ đổ vào bột, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn không bị vón cục.

3. 3

   Bước 3

   Nhúng từng con tôm đã ướp vào hỗn hợp bột, đảm bảo tôm được bao phủ đều lớp bột.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu hoặc nồi chiên ở nhiệt độ khoảng 170‑180 °C. Khi dầu nóng, thả tôm vào chiên từng lô, không để quá nhiều tôm cùng lúc để tránh giảm nhiệt độ dầu.

5. 5

   Bước 5

   Chiên tôm trong khoảng 2‑3 phút cho đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng ruộm, giòn tan. Dùng vợt vớt tôm ra, để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

6. 6

   Bước 6

   Rắc thêm một chút tiêu và ớt bột lên tôm nếu muốn tăng độ cay. Dùng ngay khi còn nóng để thưởng thức cùng nước chấm ớt chanh hoặc tương ớt.