Tôm không lối thoát - Tôm cuộn khoai tây giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, lột vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen và để lại phần đuôi để trông đẹp mắt. Ướp tôm với tiêu và bột nêm cho vừa ăn, để yên trong vài phút.

2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ khoai tây, cắt làm đôi. Đun sôi nước, luộc nửa khoai tây cho tới khi mềm, sau đó nghiền nhuyễn. Trộn khoai nghiền với 1 muỗng canh bột ngô cho hỗn hợp dẻo, chia đều thành các phần tương ứng với số tôm. Vo tròn, rồi lăn mỏng thành viên bột, đặt tôm vào giữa, cuộn kín bột quanh thân tôm, để lại phần đuôi không được bọc.

3. 3

   Bước 3

   Lấy nửa khoai tây còn lại, cắt thành các khoanh tròn mỏng, rồi cắt xung quanh mỗi khoanh để tạo thành sợi dài như sợi mì. Những sợi này sẽ dùng để quấn quanh thân tôm sau.

4. 4

   Bước 4

   Cuốn từng sợi khoai tây quanh phần thân tôm đã được bọc bột, tạo thành hình dáng “không lối thoát”. Đặt chảo sâu lên bếp, đổ đủ dầu để ngập mặt tôm, đun nóng cho tới khi dầu sôi mạnh. Nhẹ nhàng thả tôm vào chiên tới khi bề mặt vàng giòn, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Vớt tôm ra, để trên giấy thấm dầu rồi bày lên đĩa.