Tôm khô xào sả ớt – Đậm vị biển

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm khô, ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút rồi vắt khô, để cho tôm giòn và không còn mặn quá mức.

   
2. 2

   Bước 2

   Sả thái sợi dài khoảng 2‑3 cm, ớt hiểm băm nhỏ, tỏi và hành tím băm nhuyễn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi và hành tím cho đến khi chuyển màu vàng nhạt.

4. 4

   Bước 4

   Thêm sả sợi vào xào nhanh trong 30 giây, rồi cho tôm khô vào đảo đều, giữ lửa vừa để tôm không bị cháy.

5. 5

   Bước 5

   Rắc ớt băm, tiếp tục xào cho tôm thấm đều vị cay, sau đó cho 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê đường và một chút tiêu đen, đảo đều cho gia vị ngấm sâu vào từng sợi tôm.

6. 6

   Bước 6

   Nấu thêm 1‑2 phút cho tôm khô giòn tan, mùi sả thơm lừng lan tỏa, tắt bếp và dọn ra đĩa, rắc thêm ít ớt tươi nếu muốn độ cay mạnh hơn.