Tôm khô, thịt bằm xào xá bấu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ướp thịt bằm với một ít muối, tiêu và một thìa dầu mè, trộn đều rồi để yên khoảng 5‑10 phút để gia vị thấm vào.

2. 2

   Bước 2

   Tôm khô rửa sạch dưới vòi nước, ngâm trong nước ấm khoảng 5‑7 phút cho mềm ra, sau đó vớt ra để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Xá bấu rửa sạch, vắt ráo nước. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi băm nhuyễn sẵn sàng cho bước tiếp theo.

4. 4

   Bước 4

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm tỏi băm cho đến khi tỏi chuyển màu vàng nhạt. Tiếp đó cho tôm khô vào xào nhanh tay cho tới khi tôm săn lại, rồi cho xá bấu vào đảo đều cho dậy mùi.

5. 5

   Bước 5

   Thêm thịt bằm đã ướp vào chảo, xào cho thịt tơi ra, thấm đều gia vị. Rưới một ít nước lọc (khoảng 30‑40 ml) và nêm thêm muối, tiêu cho vừa ăn. Đảo liên tục cho tới khi nước gần hết.

6. 6

   Bước 6

   Trước khi tắt bếp, tăng lửa lên lớn, rưới một ít nước mắm (khoảng 1‑2 thìa) và đảo nhanh tay. Cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào, tắt bếp và múc ra bát.

7. 7

   Bước 7

   Món xào đã sẵn sàng, bạn có thể dùng để trộn cùng xôi trắng, cơm hoặc cuốn bánh đa giòn. Thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị đậm đà!