Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
850 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Tàu ky lá – 200 g
- Tàu ky tươi – 200 g
- Bột mì (ngang) – 300 g
- Hành tây – 1 củ nhỏ, băm nhuyễn
Gia vị
- Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, tương ớt – mỗi loại 1‑2 muỗng cà phê, tùy khẩu vị
Món tôm kho tàu chay là lựa chọn tuyệt vời cho những bữa tiệc lễ Vu Lan, vừa ngon vừa bổ dưỡng. Tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm từ việc chuẩn bị bột mì, tàu ky tươi cho tới việc hấp và kho để tạo ra những “con tôm” mềm mại, đậm đà hương vị. Các bước thực hiện đơn giản, không tốn nhiều thời gian, phù hợp cho cả người mới bắt đầu. Khi đã hoàn thành, bạn sẽ có một món ăn chay độc đáo, hấp dẫn mọi thực khách.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tàu ky tươi, xé vụn rồi cho vào bát. Trộn bột mì 300 g với một chút muối, nhào thành khối bột đồng nhất. Nhúng bột trong nước, khi nước trong suốt thì vớt phần bột dai còn lại (gọi là mì căn tươi) và trộn chung với tàu ky tươi, hành tây băm, tiêu, đường, bột ngọt. Nhồi đều cho hỗn hợp hòa quyện.
- 2
Bước 2
Rửa sơ lá tàu ky khô, để mềm rồi cắt thành những miếng tam giác. Cuốn hỗn hợp bột‑tàu ky vào lá, dùng dây bọc chặt để tạo hình giống con tôm. Đặt các “tôm” lên khay và hấp khoảng 10‑12 phút cho chín, sau đó lấy ra để nguội nhẹ.
- 3
Bước 3
Cho dầu vào chảo, đun nóng rồi cho hột (nếu dùng) đến khi có màu vàng, vớt bỏ. Đặt các “tôm” chay vào chảo, đảo nhanh qua một lượt. Pha một chén nước với muối, bột ngọt, đường và tương ớt, khuấy đều rồi đổ vào chảo. Đun nhỏ lửa cho tôm thấm gia vị, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp. Món tôm kho tàu chay đã sẵn sàng để thưởng thức!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tú Anh Ban Công
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, rảnh thì lại chuyển qua du lịch nội địa. Quan trọng nhất vẫn là cảm giác dễ đồng cảm.