Tôm kho tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lột vỏ tôm, rửa sạch rồi tách đầu để lấy phần gạch. Đầu hành băm nhuyễn, lá hành xắt nhỏ để dùng sau.

2. 2

   Bước 2

   Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho tôm vào chiên sơ cho tôm lên màu vàng nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi chiên, mình đổ tôm ra tô, chuẩn bị hỗn hợp nêm: đầu hành băm, một chút muối, tiêu, đường và bột ngọt.

4. 4

   Bước 4

   Vắt một lát chanh vào phần gạch tôm, cho 1 thìa cà phê dầu điều, một ít dầu ăn, muối, tiêu, đường, bột ngọt, khuấy đều. Đặt hỗn hợp này vào nồi đun cách thủy cho gạch tôm sệt lại, rồi trộn chung với tôm chiên vừa rồi.

5. 5

   Bước 5

   Bắt chảo lại, cho tôm đã trộn và nước dừa vào, hạ lửa nhỏ để tôm chín tới. Nêm lại gia vị nếu cần, cuối cùng rắc hành lá và tiêu lên trên để tăng hương thơm.