Tôm kho tàu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc tôm sơ với sả cho tới khi tôm vừa chín tới (tôm còn hơi tái) để giảm mùi tanh, sau đó bóc vỏ, lấy chỉ tôm và để lại đầu tôm cho việc nấu nước gạch.

2. 2

   Bước 2

   Cho đầu tôm vào nồi, đun lửa nhỏ cho đến khi nước trong đầu tôm bốc hơi và tạo thành nước gạch đặc, sau đó vớt ra để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Phi tỏi băm, hành tím và tiêu đen nguyên hạt trong chảo cho thơm, cho tôm vào đảo đều, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3‑4 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Đổ nước gạch tôm đã chuẩn bị vào, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi nước sệt lại, tôm ngấm đều gia vị, món ăn đã sẵn sàng.