Tôm khô sốt me chua cay – Đậm vị miền Nam

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm, rồi vắt ráo và để sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch ớt chuông, cắt thành sợi dài; ớt hiểm băm nhỏ; tỏi và hành tím băm nhuyễn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một bát nhỏ, hòa 2 muỗng canh nước me, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và ½ muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều thành hỗn hợp sốt.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho tỏi và hành tím vào phi thơm đến khi vàng nhẹ.

5. 5

   Bước 5

   Thêm tôm khô vào chảo, đảo nhanh tay trong 2-3 phút cho tôm ngấm dầu và hơi giòn.

6. 6

   Bước 6

   Cho ớt chuông và ớt hiểm vào, tiếp tục xào nhanh để giữ độ giòn và màu sắc tươi sáng.

7. 7

   Bước 7

   Rưới hỗn hợp nước me đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều cho tôm và ớt thấm đều sốt, nấu cho đến khi sốt sánh lại và bám vào nguyên liệu khoảng 2 phút.

8. 8

   Bước 8

   Nếm lại, nếu cần điều chỉnh vị mặn, chua, cay thì thêm chút nước mắm hoặc đường. Tắt bếp, chuyển ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.