Tôm khô rim mắm chua ngọt – Hương biển quyến rũ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm khô, ngâm nước ấm trong 5 phút rồi vắt ráo, để tôm khô có độ ẩm vừa phải, giúp khi rim không bị khô cứng.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi tỏi, hành tím và ớt cho thơm, lắc đều để tránh cháy.

   
3. 3

   Bước 3

   Thêm tôm khô vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn, để tôm khô chín tới và giữ được độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Rưới mắm chua, đường, giấm và nước lọc vào chảo, đảo đều cho hỗn hợp ngấm đều vào tôm, giảm lửa vừa để nước sốt sệt lại.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục rim cho đến khi nước sốt bám dính vào tôm khô, tạo lớp màu bóng hấp dẫn, nếm lại vị mặn, chua, ngọt cân bằng, nếu cần chỉnh thêm đường hoặc giấm.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, dọn món ra đĩa, rắc thêm ít ớt băm nếu muốn tăng độ cay, thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị biển đầy quyến rũ.