Tôm khô nhà làm bằng lò nướng
Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
2
Calo
425 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg tôm (khoảng 30 con/kg)
Gia vị
- Muối
- Rượu
- Đường
Mình thường có thời gian rảnh rỗi, nên đã thử tự làm tôm khô ngay trong bếp. Đầu tiên mình ướp tôm với rượu, muối và một chút đường để khử mùi tanh, rồi luộc nhanh để tôm chín tới. Sau khi để ráo, mình bóc vỏ, giữ lại đầu tôm để sấy riêng, tạo độ giòn độc đáo. Tiếp theo, mình cho tôm vào lò nướng ở 170 °C, sấy trong khoảng 1,5 giờ, mỗi 30 phút đảo mặt để tôm khô đều. Khi tôm đã đạt độ khô mong muốn, mình xay nhẹ phần râu tôm để dùng dần như gia vị thơm ngon. Món tôm khô này vừa ngon vừa tiện lợi, thích ăn liền hoặc làm topping cho các món ăn khác.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Cho rượu và muối vào bát, ướp tôm sạch trong hỗn hợp này khoảng 15‑20 phút để khử tanh. Sau đó rửa lại tôm cho sạch, để ráo. Đặt tôm vào nồi, thêm 1 thìa đường và ½ thìa cafe muối, đun sôi mà không cho nước, chỉ để nước bốc hơi cho tôm khô lại.
- 2
Bước 2
Sau khi tôm đã khô bớt, cho ra rổ để nguội và để hơi nước bay hơi. Tiếp tục bóc tôm, bỏ vỏ nhưng giữ lại đầu tôm để sấy riêng, giúp tạo độ giòn và hương vị đặc trưng.
- 3
Bước 3
Bật lò nướng ở 170 °C, xếp tôm lên khay và sấy trong khoảng 1,5 giờ. Mỗi 30 phút lật mặt tôm và thay đổi vị trí khay lên xuống để tôm khô đều. Khi tôm đạt độ khô mong muốn, tắt lò, để nguội rồi xay nhẹ phần râu tôm để dùng dần như gia vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trần Gia Hân
Hay để ý mấy chủ đề quanh thói quen lành mạnh, thường giữ giọng điệu thân thiện, tự nhiên, nói chuyện đời thường thi thoảng đổi gió sang công nghệ tiện ích. Hay bị thuyết phục bởi trải nghiệm thực tế.