Chuẩn bị
25 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g tôm khô
- 100 g thịt ba rọi (cắt hạt lựu)
- Cà rốt – lượng vừa đủ, cắt vừa miệng
- Đậu bắp – lượng vừa đủ, cắt vừa miệng
- Cải thìa – lượng vừa đủ, cắt vừa miệng
- Bông cải xanh – lượng vừa đủ, cắt vừa miệng
Gia vị
- Nước mắm – 1 muỗng canh
- Đường – 2 muỗng canh
- Hạt nêm – vừa đủ
- Ớt – tùy khẩu vị
Mình rất thích món tôm khô kho quẹt – một món ăn truyền thống của người dân miền Bắc, vừa giòn vừa ngọt, ăn kèm rau củ luộc thật thơm ngon. Đầu tiên mình ngâm tôm khô cho mềm, rồi phi hành tím, xào thịt ba rọi tới khi vàng ruộm. Thêm nước mắm, đường, hạt nêm và tôm khô vào rim cho đến khi hỗn hợp sệt lại như keo. Rau củ tươi được luộc vừa chín tới, giữ được độ giòn và màu sắc bắt mắt. Khi dọn ra, món ăn sẽ mang hương vị đậm đà, cay nhẹ, thích hợp cho bữa ăn gia đình hay những buổi tụ họp bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Sơ chế: Ngâm tôm khô trong nước nóng khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo. Thịt ba rọi rửa sạch, cắt thành hạt lựu. Các loại rau củ (cà rốt, đậu bắp, cải thìa, bông cải xanh) rửa sạch, cắt vừa miệng, chuẩn bị sẵn.
- 2
Bước 2
Hành tím băm nhỏ, phi thơm trong chảo với một ít dầu ăn. Thêm thịt ba rọi vào xào đến khi chín vàng và hơi giòn. Rưới 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, hạt nêm vừa đủ, rồi cho tôm khô vào. Rim (hầm) trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sệt lại như keo, nếm lại cho vừa ăn, thêm ớt nếu muốn độ cay.
- 3
Bước 3
Luộc rau củ: Đun sôi nước trong nồi, cho các loại rau củ vào lần lượt (cà rốt, đậu bắp, cải thìa, bông cải xanh) và vớt ra khi chín mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Dọn tôm khô kho quẹt lên đĩa, kèm rau củ luộc, ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.