Tôm Khô Kho Quẹt Chấm Đậu Bắp Luộc
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
950 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g mỡ heo (có chút thịt nạc, cắt hạt lựu để lấy tóp mỡ)
- 100 g tôm khô
- 500 g đậu bắp
Gia vị
- 6 tbsp nước mắm
- 3 tbsp dầu ăn
- 1 tbsp mỡ nước
- 3 tbsp đường
- 1 tbsp hành tỏi băm nhuyễn
- 1/4 tsp hạt nêm
- 1/4 tsp bột ngọt
- 1/2 tsp tiêu
- 1/2 tsp đường (để luộc đậu bắp)
- 1/4 tsp muối (để luộc đậu bắp)
- 1 tbsp dầu ăn (để luộc đậu bắp)
Mình thường thích một món ăn dân dã, vừa nhanh gọn vừa đậm đà hương vị. Hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm tôm khô kho quẹt thơm lừng, ăn kèm với đậu bắp luộc giòn tan. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và theo dõi thời gian nấu là có ngay một món chấm ngon lành. Hãy cùng mình bắt tay vào làm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đặt nồi lên bếp, đổ 3 tbsp dầu ăn, đun nóng. Khi dầu sôi, cho 3 tbsp đường vào, khuấy đều cho đường tan và chuyển sang màu vàng cánh gián. Thêm hành tỏi băm vào phi cho tới khi thơm và vàng nhẹ, rồi đổ 6 tbsp nước mắm, đảo đều. Hạ lửa nhỏ để hỗn hợp sôi nhẹ.
- 2
Bước 2
Ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 5 phút cho mềm, sau đó giã nhuyễn. Cho tôm khô đã giã vào nồi, nêm 1/4 tsp hạt nêm, 1/4 tsp bột ngọt và 1/2 tsp tiêu, đảo đều. Tiếp theo, cho toàn bộ tóp mỡ đã chuẩn bị vào, trộn cho tới khi mỡ tan chảy và hòa quyện với nước kho, nếm lại cho vừa ăn.
- 3
Bước 3
Khi nước kho đã sệt lại, cho 1 tbsp mỡ nước và 1/4 tsp tiêu vào, khuấy nhanh để hương vị đồng đều. Đợi tới khi hỗn hợp trở nên đặc và bóng, tắt bếp, để món kho quẹt nghỉ trong vài phút trước khi dùng.
- 4
Bước 4
Luộc đậu bắp: đun sôi một nồi nước, cho vào 1/2 tsp đường, 1/4 tsp muối và 1 tbsp dầu ăn để giữ màu xanh và tăng độ bóng. Thả đậu bắp vào, nấu tới khi chúng vừa chín tới (khoảng 5‑7 phút), sau đó vớt ra, để ráo và cắt thành khúc vừa ăn. Dùng đậu bắp luộc chấm cùng kho quẹt đã chuẩn bị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.