Tôm khô kho quẹt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho mỡ gáy vào chảo, đảo nhẹ cho mỡ chảy ra một phần, nhưng không để lửa quá mạnh để tránh mỡ bị cháy.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi mỡ đã bớt, mình múc phần mỡ đã chảy ra bát để dùng cho các món khác, rồi thả hành khô vào chảo phi thơm đến khi vàng nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình cho đường vào chảo, đảo đều cho đường tan và chuyển sang màu keo vàng, rồi rưới nước mắm vào, khuấy nhanh để hỗn hợp hòa quyện.

4. 4

   Bước 4

   Sau đó mình cho tôm khô và tiêu hột đã đập dập vào, đảo đều, rồi đổ nước và cho ớt sừng cắt lát vào, nêm nếm lại cho vừa miệng.

5. 5

   Bước 5

   Giảm lửa nhỏ, để món kho sôi nhẹ cho đến khi nước sệt lại, khoảng 5‑7 phút, tắt bếp và dọn ra đĩa.