Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
3
Calo
330 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 gr ba rọi mỡ
- 50 gr tôm khô
- 3-4 trái ớt hiểm
- 2 củ hành khô
- 2 tép tỏi lớn
- 2 cây hành lá
Gia vị
- 2 tbsp đường
- 1 1/2-2 tbsp mắm (tùy độ mặn)
- 1 tsp tiêu bột
Mình thích món này vì vị mặn mà của tôm khô hòa quyện cùng độ béo của ba rọi, ăn kèm rau củ, cơm cháy hay bánh mì lạt đều cực kỳ ngon. Đầu tiên mình sẽ ngâm tôm khô để nó mềm và sạch cát, rồi cắt thịt ba rọi thành miếng vuông vừa ăn. Tiếp theo mình phi thơm hành, tỏi và ớt, rồi cho thịt và tôm vào xào cho tới khi mỡ chảy ra. Cuối cùng mình nêm đường, mắm và tiêu, để nước sánh lại, món ăn sẽ sẵn sàng để dọn lên bàn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình lọc bỏ bì của ba rọi, cắt thịt thành miếng vuông vừa ăn. Tôm khô ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để mềm và loại bỏ cát. Ớt hiểm mình để nguyên 3 trái, còn 1 trái băm nhỏ sau khi bỏ hạt. Hành lá cắt khúc, hành khô và tỏi băm nhuyễn.
- 2
Bước 2
Cho thịt ba rọi vào chảo, đảo cho đến khi chảy khoảng một nửa mỡ, rồi vớt ra đĩa. Dùng mỡ còn lại phi thơm hành tỏi và ớt băm. Thêm tôm khô vào xào cho thơm, rồi cho thịt quay lại chảo, nêm đường, mắm và tiêu, đảo nhanh khoảng 1 phút cho đường tan. Đổ 3/4 cup nước ngâm tôm (đã lọc cát) vào, thả ớt nguyên trái, đun lửa nhỏ cho tới khi nước sệt lại. Cuối cùng cho hành khô vào, đảo đều và tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.