Tôm khô homemade
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
2
Calo
1000 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2 kg tôm còn sống
- 1/4 chén rượu trắng
- 1/4 chén rượu trắng (dùng cho bước 2)
Gia vị
- 1 thìa muối
- 1 thìa muối (dùng cho bước 2)
Mùa hè nắng nóng, mình quyết định làm tôm khô để dự trữ cho bữa ăn gia đình. Tôm tươi được luộc sơ, sau đó phơi hoặc sấy nhanh để giữ độ dẻo vừa ăn. Khi ăn kèm với dưa củ kiệu, món này lại thơm ngon hơn hẳn. Dưới đây là các bước chi tiết để bạn có ngay tôm khô ngọt lịm, dễ bảo quản trong tủ lạnh.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tôm, cho vào nồi, thêm 1 thìa muối và 1/4 chén rượu trắng. Đậy nắp và đun lửa lớn, luộc trong khoảng 5 phút cho tôm chín vừa. Khi tôm đã sôi và chuyển màu, tắt bếp và để tôm nguội trong rổ.
- 2
Bước 2
Lấy tôm ra, bóc bỏ đầu và vỏ. Đặt đầu và vỏ tôm vào lò nướng (hoặc lò sấy) cho đến khi vàng thơm – có thể dùng để nấu nước lẩu hải sản hoặc bún cá sau này.
- 3
Bước 3
Cho tôm đã bóc vào khay, phơi nắng hoặc cho vào lò sấy ở nhiệt độ vừa để giữ độ dẻo. Khi tôm đã khô tới mức muốn, để ngay vào ngăn đá để bảo quản lâu dài.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Đặng Tú Anh
Thường đào sâu chuyện lối sống tối giản, chuộng cách trò chuyện thực dụng, đi thẳng vào thông tin quan trọng đôi khi lại ngồi đọc thêm mấy thứ liên quan tới thói quen lành mạnh.