Tôm hùm tẩm bột chiên sốt nấm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình làm sạch tôm hùm, cắt đôi rồi tách thành từng miếng vừa ăn. Sau đó ướp tôm với 1 tbsp bột tỏi (garlic salt) và 2 quả trứng gà đã đánh tan, trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình lăn tôm đã ướp qua bột chiên gà cho đều, sau đó để yên cho bột bám vào. Đồng thời ngâm nấm đông cô trong nước ấm cho nở, rồi cắt đôi.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình chuẩn bị nước sốt: cho 4 tbsp sốt ớt Chili, 2 tbsp dầu hào, 2 tbsp dầu mè, 2 tbsp đường, 2 tbsp soy sauce và 2 tbsp bột nêm vào một tô, khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện. Đổ 1 cup nước sôi vào nấm đã cắt, để nấm ngấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình luộc bông cải xanh cho chín tới độ mềm vừa, vớt ra để ráo. Khi nồi nấm sôi, mình cho 1 tbsp nước mắm vào, nêm nếm cho vừa miệng, rồi cho bông cải vào nồi sốt cùng nấm, đảo đều cho rau thấm đều hương vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình đun nóng chảo với đủ dầu để ngập, thả từng miếng tôm đã lăn bột chiên vào chiên tới khi vàng giòn. Khi tôm ra, mình để lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi nước sốt sôi, mình hòa 1 tsp bột năng vào để làm đặc, rồi cho hành lá thái lát vào. Cuối cùng, mình xếp tôm chiên ra đĩa, rưới sốt nấm và bông cải lên trên, rắc thêm hành lá. Ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn và hương vị đậm đà.