Tôm Hoàng Kim chiên trứng muối – Món tiệc cuối tuần sang trọng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chọn tôm lớn, tôm sú là ngon nhất. Rửa sạch tôm, dùng kéo cắt bỏ râu và chân, rồi chỉ rút nhẹ phần chỉ ở sống lưng và bụng, không cần bóc vỏ.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình băm nhỏ hành tím và tỏi, dùng khoảng 1/3 hỗn hợp này để ướp tôm.

   
3. 3

   Bước 3

   Ướp tôm với một ít muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và hành tỏi băm đã chuẩn bị. Để tôm ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Lòng đỏ trứng muối mình ngâm với rượu trắng và vài lát gừng trong 15 phút để khử mùi tanh, hoặc nếu dùng trứng đã rã đông sẵn thì chỉ cần 10 phút. Sau đó cho lòng đỏ vào chén, hấp cách thủy 5‑7 phút cho chín mềm.

   
5. 5

   Bước 5

   Dùng thìa nghiên nhỏ múc trứng muối đã hấp ra, để sang một bên.

   
6. 6

   Bước 6

   Rắc một lớp bột chiên giòn lên tôm đã ướp, nhẹ nhàng lắc để bột bám đều.

   
7. 7

   Bước 7

   Đun nóng dầu ăn, cho tôm vào chiên ở lửa lớn cho đến khi tôm vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.

   
8. 8

   Bước 8

   Trong một chảo sạch, cho bơ tan chảy, phi thơm hành tỏi còn lại, thêm một chút màu điều nếu muốn màu vàng đẹp mắt. Tiếp theo cho trứng muối đã hấp vào, xào nhanh với hạt nêm, bột ngọt và tiêu cho vừa chín.

   
9. 9

   Bước 9

   Cho tôm chiên vào chảo, đảo đều cho tôm ngấm đều nước sốt trứng muối, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên và tắt bếp.

   
10. 10

    Bước 10

    Bày món lên đĩa, kèm dưa leo, cà chua, xà lách và bánh phồng tôm để tăng phần hấp dẫn và cân bằng vị.

    
11. 11

    Bước 11

    Món này ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng, hương vị giòn tan của tôm và béo ngậy của trứng muối sẽ giữ nguyên.

    
12. 12

    Bước 12

    Thưởng thức ngay thôi nào, chia sẻ niềm vui ẩm thực cùng gia đình và bạn bè!

    
13. 13

    Bước 13

    Chúc cả nhà thành công và ngon miệng với món Tôm Hoàng Kim chiên trứng muối!