Tôm Hoàng Kim

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi chọn tôm lớn, cắt bỏ râu và chân, không lột vỏ, chỉ rút chỉ ở sống lưng, rửa sạch rồi để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Ướp tôm với muối, hạt nêm, bột ngọt, tỏi băm và tiêu. Để tôm ướp trong khoảng 20 phút để ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Luộc trứng muối cho tới chín, bóc vỏ, chỉ lấy lòng đỏ và dầm nhẹ cho nhuyễn.

4. 4

   Bước 4

   Rắc bột chiên giòn lên tôm đã ướp, thêm một chút màu điều, trộn đều sao cho lớp bột vừa đủ, không quá dày để không làm mất hương vị dầu.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo với dầu ăn đủ để ngập tôm. Khi dầu đạt màu vàng nhạt, thả tôm vào chiên nhanh tay cho tới khi bề mặt vàng giòn, rồi vớt ra để ráo.

6. 6

   Bước 6

   Trong chảo sạch, cho bơ tan chảy, phi tỏi băm cho thơm, sau đó thêm lòng đỏ trứng muối đã dầm, màu điều, một chút bột ngọt, hạt nêm và tiêu, khuấy nhanh để tạo thành sốt bơ tỏi.

7. 7

   Bước 7

   Cho tôm chiên trở lại chảo, bật lửa lớn, xào nhanh để tôm ngấm sốt, rắc hành lá thái lát lên, rồi chuyển ra đĩa.

8. 8

   Bước 8

   Món Tôm Hoàng Kim hoàn thành, có thể ăn kèm dưa leo, salad hoặc bánh phồng tôm. Chúc các bạn thành công và nhớ chia sẻ hình ảnh nhé!