Tôm hoàng kim

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tôm, để lại râu và chân nếu muốn, sau đó để ráo. Nếu bạn thích ăn không vỏ, có thể lột vỏ ngay tại đây, nhưng để vỏ ăn sẽ tăng độ giòn và đẹp mắt hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đập 3 quả trứng vịt muối vào bát, rửa sạch lòng đỏ dưới vòi nước, rồi cho vào tô. Thêm 2 lát bơ lạt đã cắt nhỏ, trộn đều và cho vào lò vi sóng 1 phút 30 giây cho hỗn hợp tan chảy và hơi ấm.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi lấy tô ra, mình rắc thêm một ít tiêu xay, hạt nêm và muối tiêu, dùng nĩa tán nhuyễn cho hỗn hợp trứng muối thơm phức và đồng nhất. Không cho đường để tránh vị lợ không mong muốn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho tôm vào chén bột chiên giòn, lăn nhẹ cho tôm được áo bột đều khắp, tạo lớp vỏ giòn tan khi chiên.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả tôm đã áo bột vào chiên 30 giây, lật sang mặt còn lại chiên thêm 30 giây cho tới khi vàng giòn. Vớt tôm ra để lên giấy thấm dầu.

   
6. 6

   Bước 6

   Đổ bớt dầu trong chảo, chỉ để lại một ít dầu, rồi cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đó cho hỗn hợp trứng muối vào, đảo nhanh trong 1 phút, sau đó cho tôm chiên vào trộn đều để trứng bám vào từng con tôm. Cuối cùng thêm hành lá thái nhỏ, trộn nhanh, tắt bếp và xếp ra đĩa. Không nấu lâu để trứng muối không bị khô.

   
7. 7

   Bước 7

   Món Tôm hoàng kim ngon nhất khi ăn kèm rau xào, rau luộc hoặc rau sống, và chấm với muối tiêu chanh. Gia đình mình thường ăn kèm rau muống xào tỏi – rất hợp vị!