Tôm hấp tỏi thơm ngon, giữ vị ngọt tự nhiên

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, rạch sống lưng và bỏ phân. Dùng dao xẻ lưng tôm làm đôi để gia vị thấm sâu hơn, rồi rưới khoảng ½ chỗ rượu lên tôm, để tôm ngấm trong 5‑10 phút để khử mùi tanh.

2. 2

   Bước 2

   Cho 1‑2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi cho dậy mùi thơm. Thêm dầu hào, xì dầu, rượu, đường vào, đảo nhanh trong 30‑60 giây. Cuối cùng đổ nước lọc, đun sôi rồi tắt bếp để có hỗn hợp nước sốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Để hỗn hợp nước sốt nguội bớt, sau đó cho ½ muỗng cà phê bột ngọt vào và khuấy đều. Đổ phần nước sốt lên tôm, trộn nhẹ, ướp trong khoảng 15 phút. Trong lúc ướp, mình nhẹ nhàng xoa tay lên mặt tôm để gia vị thấm đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Xếp tôm đã ướp cùng phần nước sốt vào đĩa sâu, đặt đĩa vào nồi hấp cách thủy. Khi nước sôi, hấp tôm 3 phút, mở nắp rắc hành lá lên trên, rồi tiếp tục hấp thêm 2‑3 phút cho tôm chín tới. Tắt bếp, rắc tiêu và một ít hạt tiêu xay lên trên trước khi dọn ra đĩa.

   
5. 5

   Bước 5

   Lưu ý: Thời gian hấp có thể điều chỉnh tùy kích thước tôm – tôm lớn cần 5‑6 phút, tôm nhỏ hơn khoảng 4‑5 phút để giữ được độ ngọt và độ giòn vừa phải.

   
6. 6

   Bước 6

   Món này ngon nhất khi ăn ngay khi còn nóng. Nếu muốn tỏi giữ màu trắng đẹp, mình có thể phi tỏi riêng rồi vớt ra, cho lên trên tôm ngay trước khi dọn. Chúc các bạn thành công và có bữa tối ấm áp!