Tôm hấp tàu hũ trắng sốt nước tương

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu và đuôi. Sau đó, tách phần thân tôm ra, lột vỏ một lớp, chẻ đôi nhưng không tách rời hoàn toàn, rồi gỡ chỉ đen ở phía lưng để tôm sạch sẽ và dễ ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình rửa sạch tàu hũ trắng dưới nước ấm, vắt khô rồi cắt thành 6 miếng vừa ăn. Để có dự phòng, mình cắt thêm một miếng nữa để khi cần có thể thay thế.

   
3. 3

   Bước 3

   Mở bột năng ra đĩa, rồi nhẹ nhàng lăn từng miếng tôm qua bột để áo một lớp mỏng, tránh để bột bị vón cục. Sau khi tôm đã áo bột, mình xếp chúng lên mặt tàu hũ đã chuẩn bị, rồi đặt cả khay lên đĩa chịu nhiệt và cho vào nồi hấp. Hấp khoảng 8‑10 phút cho tôm chín và tàu hũ mềm.

   
4. 4

   Bước 4

   Trong khi tôm đang hấp, mình xay nhuyễn tỏi và ớt không cay, rồi cho vào chảo nhỏ, thêm một ít dầu hào, phi thơm. Khi hỗn hợp dậy mùi, mình cho nước, nước tương, bột ngọt vào, khuấy đều và đun sôi nhẹ. Khi nước sốt sôi, rưới lên tôm đã hấp chín, có thể rắc thêm hành lá hoặc ngò rí để tăng hương vị và màu sắc.