Tôm hấp đậu hũ non

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi lột vỏ tôm, bỏ chỉ đen, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn. Một ít đậu hũ cũng băm nhỏ để trộn chung, nhớ giữ lại đuôi tôm để dùng làm trang trí cuối cùng.

2. 2

   Bước 2

   Cho tôm băm vào bát, thêm hành khô băm, hành lá băm, tiêu xay và một chút hạt nêm, trộn đều để tôm thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Cắt đậu hũ thành các khoanh tròn vừa ăn. Đặt một lát bí đao (hoặc bí ngòi, cà rốt) dưới mỗi khoanh để làm đế, giúp đậu hũ không dính chảo khi hấp.

4. 4

   Bước 4

   Dùng thìa nhẹ nhàng khoét một lỗ nhỏ ở giữa mỗi khoanh đậu hũ, cho hỗn hợp tôm đã ướp vào, rồi cắm đuôi tôm lên trên để trang trí.

5. 5

   Bước 5

   Xếp các khoanh đậu hũ đã nhồi lên đĩa, đậy kín và hấp trong 10‑15 phút. Lưu ý không hấp quá lâu để giữ được độ tươi và độ mềm của đậu hũ.

6. 6

   Bước 6

   Trong khi đậu hũ đang hấp, tôi chuẩn bị nước sốt: phi thơm hành băm trong một ít dầu ăn, cho dầu hào, nước tương và syrup vào, khuấy đều. Đổ nước sôi vào, rồi từ từ cho bột năng đã hòa với nước vào, khuấy liên tục cho đến khi sốt sánh lại.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi đậu hũ chín, tôi rưới nước sốt nóng lên trên, rắc mè rang thơm lên mặt và dọn ngay kèm cơm nóng. Thưởng thức món ăn vừa mềm, vừa đậm đà hương vị biển.