Tôm Gỏi Tôm Sốt Thái

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình xay nhuyễn hành tím, xả, tỏi và gừng cho đến khi hỗn hợp mịn. Tiếp tục cho ớt sừng vào xay tới khi hỗn hợp sệt lại. Sau đó, mình cho 2 thìa nước sốt Thái chua ngọt, 2 thìa nước mắm, 4 thìa tương ớt, 1/4 thìa mù tạt đã hòa tan, 4 thìa đường thốt nốt đã tan, nước cốt của 2 quả chanh và 1/2 thìa ớt bột vào, khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình chọn tôm tươi, cắt ngang đầu để lấy phần thịt, bỏ chỉ ngang ở thân (để lại vỏ ở đuôi) và cắt dọc thân. Ngay sau đó, mình ngâm tôm trong một bát nước đá có vắt một quả chanh trong 5 phút để tôm săn chắc. Sau khi ngâm, mình xếp tôm lên đĩa và rưới một ít sốt đã chuẩn bị lên để tôm ngấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình thái sả thành sợi mỏng, sau đó áo một lớp bột mỏng lên tôm và chiên cho đến khi vàng giòn. Khi tôm đã có lớp vỏ giòn, mình rắc lại một lớp bột mỏng nữa và chiên tiếp trên lửa lớn để đạt độ giòn tối đa. Cuối cùng, mình bày tôm ra đĩa, rải sả thái sợi, rưới thêm một lớp sốt lên trên và rắc mùi tàu thái nhỏ để tăng hương thơm.