Tôm đồng rang thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa tôm đồng nhẹ nhàng bằng nước ấm pha chút muối để bảo vệ trứng bên trong, sau đó cắt bỏ đầu và đuôi. Ướp tôm với một ít mắm tôm để tăng hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt thịt ba chỉ thành khối vuông khoảng 2×2 cm, cho vào chảo xào trên lửa lớn cho tới khi thịt chín và bốc mỡ. Lấy bớt mỡ ra, rồi cho tôm đã ướp vào chảo, đảo nhẹ cho tôm chín tới khi hết nước, tắt bếp và để yên 10‑15 phút để tôm nguội bớt.

   
3. 3

   Bước 3

   Bật lửa nhỏ, hòa nước mắm, mật mía và một chút nước sôi vào chảo, khuấy đều cho hỗn hợp sôi nhẹ. Đun cho tới khi nước sốt sệt lại, thường xuyên đảo để tôm và thịt thấm đều gia vị. Khi nước sốt đã cạn, tắt bếp và rắc lá chanh thái nhỏ lên trên (nếu thích).

   
4. 4

   Bước 4

   Món tôm đồng rang thịt đã sẵn sàng, dọn lên đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng để cảm nhận hương vị đậm đà nhất.