Chuẩn bị
40 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
245 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g tôm đất (cắt bỏ đầu, đuôi)
- 100 g thịt ba chỉ (thái vuông nhỏ)
- Hành (băm nhuyễn)
- Tỏi (băm nhuyễn)
Gia vị
- 1 muỗng canh mắm
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh đường (ướp thịt)
- 1 muỗng canh đường (làm nước hàn)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- Tiêu (điểm xay)
Mùa tôm đất bùng nổ, mình đã thử một cách nhanh gọn: cắt bỏ đầu đuôi tôm, thái nhỏ thịt ba chỉ, ướp cùng mắm, đường và hành tỏi, rồi rang trong chảo với đường caramel. Món ăn ngọt mặn, thơm lừng, ăn kèm dưa cải muối sẽ làm cả nhà thích thú.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu và đuôi. Thái thịt ba chỉ thành những miếng vuông nhỏ khoảng 1 cm. Băm nhuyễn hành và tỏi. Cho thịt ba chỉ vào bát, ướp với mắm, 2 muỗng canh đường, hành tỏi băm, tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 20 phút để thấm vị.
- 2
Bước 2
Đun nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào. Đun ở lửa nhỏ cho đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián (caramel). Tiếp theo, cho tôm và thịt ba chỉ đã ướp vào chảo, xào nhanh trên lửa vừa cho đến khi tôm chín và thịt ba chỉ săn lại. Khi nguyên liệu đã chín, hạ lửa xuống, để nước sốt hơi sệt lại (rim) trong 2‑3 phút, rồi tắt bếp. Món ăn đã sẵn sàng, có thể dọn ra đĩa và ăn kèm dưa cải muối để tăng vị giòn chua.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.