Tôm đất rang muối sả gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rải một lớp muối hột Hải hậu lên đáy nồi đất đang nóng, sau đó xếp lớp sả thái mỏng và gừng thái chỉ lên trên để tạo hương thơm nền.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu, rồi cho tôm vào bát, trộn đều với 1 muỗng canh dầu mè, ½ muỗng cà phê dầu hàu và cuối cùng là 1 muỗng canh rượu mirin. Để tôm ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi tôm đã ngấm gia vị, mình cho tôm lên trên lớp sả‑gừng trong nồi, rắc thêm một ít sả, gừng và một chút muối lên trên. Đồng thời, đổ hết dầu còn lại trong bát ướp tôm vào nồi để tăng độ bóng và hương vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đậy nắp nồi và rang ở lửa vừa trong khoảng 10‑15 phút (tùy kích cỡ tôm). Khi tôm chuyển sang màu đỏ tươi, mình nhẹ nhàng xóc nồi một lần để tôm chín đều. Nếu muốn vị mặn hơn, có thể xóc thêm một lần nữa.

   
5. 5

   Bước 5

   Mở nắp, nếu thấy tôm đã chín đỏ, tắt bếp nhưng để nồi trên bếp. Tiếp theo mình phi thơm hành tỏi trong chảo nhỏ rồi cho vào nồi tôm, xóc nhẹ để tôm thấm hương thơm hơn (bước này không bắt buộc).

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình cho tôm ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và nếu có lá chanh thì thái lát mỏng rắc lên trên để tăng hương thơm. Thưởng thức ngay cùng rau muống luộc và canh chanh nhé!