Tôm đất Cà Mau xào sả ớt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Sau khi rửa sạch tôm và để ráo, mình xiên tôm vào que tre sao cho thẳng và đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu, lửa vừa, rồi cho tôm vào chiên nhanh; vì tôm rất nhanh chín nên chỉ chiên trong 1–2 phút cho tới khi vàng nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi tôm chín vàng, mình vớt ra để lên giấy thấm dầu.

   
4. 4

   Bước 4

   Băm nhuyễn sả, ớt sừng và gừng.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt tôm chiên đã thấm dầu lên giấy để loại bỏ dầu thừa.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm gừng, sả, ớt cho tới khi vàng, sau đó thêm muối và đường (hoặc siro dứa) rồi xào nhanh trong khoảng 1 phút.

   
7. 7

   Bước 7

   Cho tôm đã chiên vào chảo, tắt bếp và đảo đều để tôm ngấm gia vị.

   
8. 8

   Bước 8

   Món đã sẵn sàng, mình thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn tan của vỏ tôm, hương thơm của sả ớt và chút cay nhẹ.