Tôm cuộn hành chiên giòn

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách bóc vỏ tôm, bỏ đầu, rút chỉ đen ở lưng và để lại phần đuôi. Rửa sạch tôm rồi để ráo. Rắc một ít muối lên tôm để tạo vị vừa ăn, không dùng nước mắm.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình trộn sợi môn tàu và hành tím đã thái nhỏ với muối, bột nêm và một chút đường. Nếu muốn giảm độ ngọt, có thể thay đường bằng mật ong để bánh khi chiên không bị cháy xém.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình gỡ các lớp bánh tráng bía đậu xanh ra, để sẵn cho việc cuộn tôm và hỗn hợp hành‑môn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đặt một lớp bánh tráng lên mặt phẳng, đặt tôm lên gần một mép, để phần đuôi tôm hướng ra ngoài. Thêm một thìa hỗn hợp hành‑môn vào bên cạnh tôm, rồi cuộn chặt tay sao cho bánh không bị bung.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo trên bếp, giảm lửa xuống mức nhỏ và cho dầu vào. Khi dầu đủ nóng, mình thả các cuốn tôm vào chiên, đảo đều bằng đũa cho đến khi lớp bánh tráng chuyển sang màu vàng giòn. Lưu ý không dùng lửa lớn vì bánh sẽ cháy trước khi nhân chín.

6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình gắp ra đĩa, để ráo dầu và thưởng thức ngay. Món này rất hợp với sốt mayonnaise và tương ớt để tăng hương vị.