Tôm chiên xù kiểu Nhật (Ebi Furai)
Chuẩn bị
25 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
8
Calo
94 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 8-10 con tôm
- 3 cái lòng đỏ trứng
- 50 g bột tempura (hoặc bột chiên giòn)
- 1 ít nước đá lạnh
- Bột chiên xù
Gia vị
- Bột hành
- Bột tỏi
- Muối
- Tiêu
- Rượu mirin
Món Tôm chiên xù kiểu Nhật (Ebi Furai) là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc nhẹ nhàng. Với lớp vỏ giòn tan, tôm vẫn giữ được độ mềm và mọng nước bên trong, không lo bị cong hay gãy khi chiên. Công thức này đơn giản, chỉ cần một vài nguyên liệu cơ bản và kỹ thuật khứa gân tôm để tôm luôn thẳng đẹp. Bạn có thể ăn kèm với sốt mayo trái cây, tương cà hoặc bắp cải trộn để tăng hương vị. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch tôm, lột vỏ, bỏ chỉ lưng và khứa nhẹ 4 mặt (lưng, bụng và hai bên hông) chỉ đủ để gân tôm đứt mà không làm tôm bị rách. Nếu không khứa, tôm sẽ cong khi chiên.
- 2
Bước 2
Ướp tôm với một ít muối, tiêu và rượu mirin, để yên 30 phút. Trong lúc chờ, mình trộn lòng đỏ trứng với một ít nước đá lạnh cho bột trở nên lỏng nhẹ, đủ để bám vào tôm.
- 3
Bước 3
Mình nhúng tôm vào bột ướt rồi lăn qua bột chiên xù. Lặp lại quá trình 2‑3 lần cho đến khi lớp bột phủ kín, không còn lộ phần tôm. Nếu bột xù hết, mình tạm lăn một lớp bột chiên giòn để giữ độ dày và thẳng của tôm.
- 4
Bước 4
Cho tôm vào chảo dầu nóng (khoảng 170 °C) chiên đến khi lớp bột chuyển sang màu vàng óng, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt. Vớt ra để ráo dầu, dọn lên đĩa và ăn kèm sốt mayo trái cây, tương cà hoặc bắp cải trộn cho thơm ngon hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.