Tôm chiên xù giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm dưới vòi nước, rắc một chút muối rồi để ráo. Sau đó lột vỏ, bỏ chỉ lưng và dùng dao sắc xẻ nhẹ một đường dọc sống lưng để gia vị thấm sâu hơn.

2. 2

   Bước 2

   Cho tôm vào bát, thêm muối, rượu và hạt tiêu, trộn đều và để yên khoảng 10 phút để tôm ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi tôm đang ướp, mình đập trứng vào một bát nhỏ, dùng đũa đánh tan cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi tôm đã ướp, mình nhúng từng con tôm vào trứng đã đánh, sau đó lăn qua bột chiên xù sao cho lớp bột phủ đều và dày vừa phải.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng dầu trong chảo (đủ để tôm nổi lên khi chiên). Khi dầu đã sôi, mình thả từng con tôm vào chiên ở lửa vừa, đảo nhẹ cho tới khi bột chuyển sang màu vàng óng và tôm chín trong khoảng 3‑4 phút.

6. 6

   Bước 6

   Vớt tôm ra để trên giấy thấm dầu, rồi dọn ra đĩa. Mình thường rắc thêm một chút tiêu hoặc ớt bột lên trên để tăng hương vị trước khi thưởng thức.