Tôm chiên xù

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch tôm, lột bỏ vỏ (để lại đầu nếu muốn) và rửa lại phần đầu để loại bỏ những phần bẩn. Rắc muối hảo hảo và hạt nêm lên tôm, trộn đều rồi để ướp khoảng 5 phút cho tôm thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị ba bát: bột bắp, trứng đã đánh đều, và bột chiên xù. Nhúng từng con tôm qua bột bắp, sau đó lăn qua trứng, cuối cùng áo lớp bột chiên xù. Đặt tôm đã áo bột vào ngăn đá tủ lạnh 2‑3 phút để bột dính chặt hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo ở lửa lớn. Khi dầu đã đủ nóng (đánh thử một miếng bột, nếu sủi lên ngay tức thì), thả tôm ra chiên nhanh trong 2‑3 phút cho đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng giòn. Vớt tôm ra để ráo dầu, xếp lên đĩa. Dùng kèm với tương ớt và mayonnaise đã chuẩn bị, thưởng thức ngay khi còn nóng.