Tôm chiên trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tôm, cắt bỏ đầu, đuôi, xẻ lưng nhẹ, rút chỉ và rắc một chút muối. Để tôm ráo nước, sau đó cho dầu ăn vào chảo nóng và chiên tôm cho đến khi vỏ hơi giòn và màu vàng đẹp mắt.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch trứng vịt muối, gỡ lớp tro bên ngoài, đập trứng ra lấy lòng đỏ. Đặt lòng đỏ vào chén và hấp trong 5 phút cho chín tới.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi lòng đỏ chín, mình đánh tan thành hỗn hợp mịn. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, phi tỏi thơm (nếu có), cho hỗn hợp trứng muối vào xào nhanh cho đến khi thành bột. Tiếp theo mình cho tôm đã chiên vào chảo, đảo nhanh tay để trứng muối bám đều vào tôm, rắc tiêu và nêm nếm vừa ăn. Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.