Tôm chiên sốt trứng muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lột vỏ tôm, để lại đuôi và rút chỉ trên lưng để tôm sạch sẽ, sau đó đặt vào bát lớn.

2. 2

   Bước 2

   Cho tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, gần đầy 1 muỗng canh đường và tiêu vào bát tôm, trộn đều rồi để ướp trong khoảng 30 phút để tôm thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Trong khi tôm đang ướp, mình hấp 2 lòng đỏ trứng muối cho chín mềm, sau đó dùng nĩa tán nhuyễn và trộn với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm để tăng vị đậm đà.

4. 4

   Bước 4

   Đánh tan 1 quả trứng gà trong bát riêng, sau đó lấy từng con tôm đã ướp, nhúng qua trứng gà, lăn qua bột năng và chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng giòn. Khi tôm chín, mình vớt ra để ráo dầu.

5. 5

   Bước 5

   Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm tỏi còn lại, sau đó cho hỗn hợp trứng muối đã tán vào xào nhanh đến khi bọt lên. Tiếp tục cho tôm chiên vào đảo đều cho đến khi sốt trứng muối bám đều lên từng con tôm. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay.