Tôm chiên phồng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình lột vỏ tôm, rửa sạch và để ráo. Sau đó, đánh bông 4 muỗng canh lòng trắng trứng, cho 3 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh nước, khuấy đều. Từ từ thêm bột nổi vào hỗn hợp, khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn và có độ sệt vừa phải, rồi cho thêm 1/2 muỗng canh bột chiên giòn, tiếp tục khuấy đều. Cuối cùng, nhúng từng con tôm vào bột, để bột bám đều quanh tôm, rồi chiên lần đầu để tôm phồng lên; nếu muốn tôm to hơn, mình chiên lại lần thứ hai cho tới khi vàng giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Chiên tôm cho đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu và xếp lên đĩa. Mình thường dọn kèm một chén tương ớt để tăng hương vị, và tôm chiên phồng sẽ vẫn giữ độ giòn ngay cả khi để lâu.